Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые продукты для гуляша из курицы.
Можно использовать как куриное филе, так и мясо с бёдер. Филе — более диетический вариант, а бедро — сочнее и жирнее. Если хочется лёгкий гуляш из куриной грудки, берите именно филе.
Если нет томатного сока, заменить его можно на томатную пасту, разведённую водой.
-
Шаг 2
Промыть куриное филе под холодной водой. Удалить возможные плёнки и лишний жир. Обсушить мясо бумажными полотенцами, чтобы при обжарке оно не «стреляло» от лишней влаги.
-
Шаг 3
Нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 2–3 см. Такой размер позволит мясу хорошо прожариться и остаться сочным внутри.
-
Шаг 4
Очистить лук и морковь.
-
Шаг 5
Лук нарезать его мелким кубиком. Чем мельче нарезка, тем мягче будет лук после обжарки и тем однороднее получится подливка.
-
Шаг 6
Морковь можно натереть на крупной терке, что ускорит приготовление. А можно нарезать тонкой соломкой, если так больше нравится.
-
Шаг 7
Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике растительное масло. Лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы продукты не пригорали и тепло распределялось равномерно.
-
Шаг 8
Выложить нарезанный лук в сковороду и обжарить на среднем огне до прозрачности, около 2–3 минут. Постоянно помешивать, чтобы не допустить подгорания.
-
Шаг 9
Добавить натертую или нарезанную морковь к луку. Готовить ещё 3–4 минуты, чтобы морковь стала слегка мягкой.
-
Шаг 10
Добавить нарезанные кусочки курицы к овощам.
-
Шаг 11
Обжарить куриную грудку на среднем огне до легкой золотистой корочки, чтобы курица «запечаталась» и не потеряла сок.
-
Шаг 12
Посыпать обжаренные кусочки мяса и овощи мукой, чтобы она равномерно обволокла все ингредиенты. Это поможет загустить подливку в процессе тушения.
-
Шаг 13
Хорошо перемешать.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 14
Влить воду (брать можно холодную питьевую воду, сырую или кипяченую), непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Можно заменить воду на куриный бульон.
-
Шаг 15
Влить томатный сок. Сок добавит лёгкую кислинку и насыщенный красивый цвет подливе. Если хочется более томатного вкуса, можно добавить ещё 1–2 ложки или же добавить свежие нарезанные томаты.
-
Шаг 16
Добавить соль, перец по вкусу. Хорошо перемешать всю массу и довести до кипения на среднем огне.
Можно также добавить щепотку сушёной паприки или чеснок — это сделает вкус гуляша из куриной грудки с овощами глубже.
-
Шаг 17
Как только гуляш закипит, убавить огонь до самого минимума, накрыть крышкой и тушить 20–25 минут, периодически помешивая. Подливка постепенно загустеет, а мясо станет мягким и пропитается ароматами овощей и томатного сока.
-
Шаг 18
Простой гуляш из куриной грудки готов. При желании можно в конце добавить кусочек сливочного масла, с ним вкус станет более бархатистым.
Снять посуду с огня. Разложить гуляш по тарелкам, украсить зеленью и подать горячим с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
📌 Хотите попробовать другие варианты? Посмотрите подборку рецептов гуляша — там есть и классический из говядины и диетический из индейки. Все рецепты с фото и видео — выбирайте, что по душе!
