Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для постного булгура с овощами на сковороде. Овощи тщательно промойте водой.
-
Шаг 2
Лук очистить от шелухи, морковь очистить от кожуры. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
-
Шаг 3
Добавить растительное масло в сковороду и разогреть на среднем огне/мощности. Лук и морковь переместить в сковороду и начать обжаривать на среднем огне/мощности в течение 5-7 минут периодически помешивая.
-
Шаг 4
Когда лук приобрел прозрачный цвет и немного обжарился с морковью — все хорошо перемешать. Снять с огня.
-
Шаг 5
Промыть булгур под водой. Высыпать крупу в сковороду поверх обжарки. Предварительно я ее не замачивала.
-
Шаг 6
Булгур хорошо перемешать и обжарить все вместе в течение 5 минут постоянно помешивая. Булгур должен полностью пропитаться маслом.
-
Шаг 7
Болгарский перец разрезать пополам и очистить от семян.
-
Шаг 8
Перцы нарезать кубиками или соломкой.
-
Шаг 9
Добавить к булгуру и обжарке нарезанный болгарский перец, свежемороженый зеленый горошек.
-
Шаг 10
Все ингредиенты в сковороде хорошо перемешать и поставить на плиту, обжаривать в течение 5 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
-
Шаг 11
Чеснок очистить от кожуры и нарезать на кусочки или пропустить через пресс.
-
Шаг 12
Добавить чеснок, соль 1 ст.л (или по вкусу), черный молотый перец 0,5 ч.л.(или по вкусу) в сковороду. При желании можно добавить куркуму и копченную паприку. Хорошо размешать.
-
Шаг 13
Томаты черри нарезать четвертинками. Вместо томатов черри можно добавить томаты в собственном соку или томатную пасту.
-
Шаг 14
Нарезанные томаты переместить в сковороду.
-
Шаг 15
Залить кипятком (1,5 стакана) так, чтобы вода покрывала булгур примерно на сантиметр-полтора выше уровня зерен. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15-20 минут, пока жидкость практически полностью не впитается, а булгур станет мягким.
-
Шаг 16
Когда блюдо готово, выключить огонь и дать настояться под закрытой крышкой ещё минуты три-четыре.
-
Шаг 17
Подавать постный булгур с овощами на сковороде горячим, посыпать свежей зеленью петрушкой или укропом. Приятного аппетита!
