Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Заранее отмерить все ингредиенты для чечевичного супа-пюре по-турецки. Почистить лук, морковь и чеснок. Если у вас нет томатной пасты, то можно использовать красный соус или томат. Чеснок, соль и перец следует добавлять по вкусу. Вместо воды можно добавить овощной бульон.
-
Шаг 2
Нарезать лук мелкими кубиками.
-
Шаг 3
Морковь нарезать небольшими кубиками.
-
Шаг 4
Чеснок мелко нарезать.
Чем меньше будут кусочки, тем ярче аромат.
-
Шаг 5
В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и разогреть его. Добавить лук и слегка обжарить, постоянно помешивая.
-
Шаг 6
К луку добавить мелко нарезанный чеснок и морковью. Обжарить 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.
-
Шаг 7
Высыпать чечевицу в большую миску и хорошо промыть холодной водой.
-
Шаг 8
Промытую чечевицы добавить в кастрюлю к овощам.
-
Шаг 9
Влить в кастрюлю воду. Если у вас есть овощной бульон, то можно заменить им воду. Варить около 20 минут на медленном огне.
-
Шаг 10
Добавить томатную пасту, соль и молотую паприку.
Если вы не любите томатную пасту, то можно обойтись без нее. Так же, томатную пасту можно заменить красным соусом или томатом.
-
Шаг 11
Все тщательно перемешать и варить чечевичный суп на медленном огне еще 5 минут.
Если суп получается слишком густым, то можно добавить воду или бульон.
-
Шаг 12
С помощью погружного блендера взбить суп до однородной массы. Следите за тем, чтобы на дне не осталось кусочков овощей и чечевицы.
-
Шаг 13
Чечевичный суп-пюре по-турецки можно сразу подавать к столу. Рекомендую украсить долькой лимона и зеленью. Приятного аппетита!
