Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для голубцов из пекинской капусты для заморозки. Отмерить нужное количество риса и промыть его водой. Укроп помыть и высушить бумажным полотенцем.
-
Шаг 2
Промытый рис положить в кастрюлю и залить кипятком.
-
Шаг 3
Накрыть рис крышкой и оставить на 30 минут.
-
Шаг 4
Лук нарезать кубиками.
-
Шаг 5
В сковороду налить растительное масло, разогреть ее и обжарить лук.
-
Шаг 6
Выложить фарш в миску. Миска должна быть достаточно большая, чтобы вам удобно было перемешивать все ингредиенты.
-
Шаг 7
Добавить к фаршу обжаренный лук.
-
Шаг 8
Мелко нарезать укроп.
-
Шаг 9
Добавить укроп к фаршу.
-
Шаг 10
Добавить соль и перец в фарш.
-
Шаг 11
Слить воду с риса и добавить его в фарш.
-
Шаг 12
Все тщательно перемешать. Перемешивать фарш можно ложкой, но лучше сделать это руками.
-
Шаг 13
Удалить верхние листья с пекинской капусты. Затем разобрать капусту на отдельные листья. Разбирать пока не появятся очень плотные листья небольшого размера, они не подходят для голубцов.
-
Шаг 14
Листья положить в кастрюлю с кипящей водой. Выключить огонь и оставить листья в воде на 2 минуты.
-
Шаг 15
Достать листья пекинской капусты, выложить на большую тарелку и остудить их.
-
Шаг 16
Выложить лист на тарелку или доску, на которой вам будет удобно делать голубцы. Отрезать твердую часть, которая находится внизу листа. Положить на лист фарш, примерно 1 столовую ложку с горкой. Завернуть фарш в лист и сформировать голубец.
-
Шаг 17
Доску застелить пищевой пленкой, выложить готовые голубцы на нее. Выкладывать нужно так, чтобы голубцы не касались друг друга, иначе они слипнутся во время заморозки. Убрать голубцы в морозилку на 4–6 часов (лучше на ночь). Когда голубцы станут твёрдыми, как камешки, достать их и положить в один пакет или контейнер. Теперь они не слипнутся, можно хранить компактно. Обязательно подпишите пакет.
-
Шаг 18
Чтобы приготовить голубцы из пекинской капусты из заморозки, их не нужно размораживать. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите замороженные голубцы в один слой. Обжарьте со всех сторон до румянца (минуты 3–4). Залейте соусом: сметана + вода + томатная паста (или просто томатный сок), соль, перец по вкусу. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 25–30 минут. Приятного аппетита!
