Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Перебрать гречку, удалить возможный мусор или тёмные зёрна. В этом рецепте можно использовать как филе грудки, так и филе бедра. У меня второй вариант, с ним блюдо получается более сочным.
-
Шаг 2
Подготовить овощи. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
-
Шаг 3
Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Такой способ нарезки поможет овощам быстрее приготовиться и отдать свой вкус гречке.
Совет: если любите более выраженный вкус моркови, можно нарезать её соломкой.
-
Шаг 4
Вымыть куриное филе под прохладной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими кубиками или полосками размером примерно 2–3 см. Если использовать слегка подмороженное филе, оно режется аккуратнее.
-
Шаг 5
Поставить большую сковороду с толстым дном на средний огонь, влить 1 ст. л. растительного масла. Подождать 1–2 минуты, чтобы масло прогрелось, но не начало дымиться.
Выложить овощи, обжаривать 5 минут на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а морковь не станет мягкой. Овощи должны слегка карамелизоваться — это придаст готовому блюду сладковатый привкус.
-
Шаг 6
К овощам добавить курицу, обжаривать вместе еще 6-7 минут, пока мясо не покроется лёгкой золотистой корочкой. Не жарить слишком долго, чтобы курица осталась сочной внутри.
Убавить огонь и готовить вместе еще 5 минут. Посолить и поперчить смесь курицы и овощей по вкусу. Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились.
-
Шаг 7
Промыть гречку 3–4 раза под проточной водой, пока она не станет прозрачной. Для ещё более насыщенного вкуса можно слегка подсушить гречку на сухой сковороде 3 минуты на среднем огне до лёгкого орехового аромата.
-
Шаг 8
Всыпать промытую гречку к курице и овощам. Перемешать, чтобы крупа впитала масло и ароматы. Обжаривать вместе 2 минуты на среднем огне — это улучшит вкус и сделает гречку более рассыпчатой.
-
Шаг 9
Влить 2 стакана горячей воды (400 мл), довести до кипения на сильном огне. Как только жидкость закипит, уменьшить огонь до минимального. Томить под крышкой. Накрыть сковороду крышкой и готовить гречку с курицей 20–25 минут на слабом огне, пока вся жидкость не впитается. Не открывать крышку во время приготовления, чтобы пар оставался внутри.
-
Шаг 10
Снять сковороду с огня и оставить блюдо под крышкой ещё на 10 минут. За это время гречка «дойдёт» и станет особенно нежной.
-
Шаг 11
Разложить гречку с курицей по тарелкам. Блюдо получится ароматным, с рассыпчатой крупой и нежным мясом. Курица отлично гармонирует с гречкой, а овощи добавляют мягкую сладость. Подавать можно как самостоятельное блюдо, украсив свежей зеленью. Такое блюдо понравится всей семье: и взрослым за его сытность, и детям за нежный вкус.
📌 Если вам понравился этот вариант, загляните в нашу подборку рецептов гречки с курицей — там есть много простых и вкусных идей для быстрого ужина.
