Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для гречки с мясом на сковороде.
Корень сельдерея можно заменить стеблем. Нет, не любите или не хотите – не используйте.
Можно добавить какие-то другие овощи, по наличию и вашему вкусу.
Из зелени брала шнитт — лук и петрушку.
Беру именно бульон. Овощной, куриный, говяжий. В этот раз овощной. Заменяете водой — приправляете по вкусу.
-
Шаг 2
Небольшими кусочками нарезать говядину. Посолить и поперчить.
Соли идет примерно 1-1,2% от веса мяса. Добавила 6 грамм.
-
Шаг 3
Кубиком нарезать лук и морковь.
Для моркови можно воспользоваться тёркой.
-
Шаг 4
Так же небольшим кубиком нарезать сельдерей и измельчить чеснок.
-
Шаг 5
Обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок на ложке оливкового масла.
Всегда начинаю с лука, а примерно через 2 минуты добавляю сельдерей с морковью. Чеснок в самом конце.
-
Шаг 6
Отодвинуть овощи на край, влить ложку масла и слегка обжарить говядину.
-
Шаг 7
Добавить половину бульона, закрыть крышкой и тушить мясо до мягкости.
Огонь минимальный. Время зависит от мяса. У меня тушилось 1 час 15 мин.
-
Шаг 8
Промыть гречку от мусора и откинуть на сито.
-
Шаг 9
По верху распределить гречку и слегка потрясти — перемешать, чтобы она немного опустилась.
-
Шаг 10
Добавить вторую половину бульона, закрыть крышкой и готовить гречку с мясом на сковороде на минимальном огне еще минут 15.
У меня бульон, поэтому ничего дополнительно я не кладу. Он очень насыщенный.
-
Шаг 11
Дать постоять под крышкой ещё 10-15 минут.
Пусть гречка хорошенько набухнет и пропитается.
-
Шаг 12
Добавить кусочки сливочного масла и измельченную зелень.
-
Шаг 13
Всё перемешать и гречка с мясом на сковороде готова.
Приятного аппетита!
