Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты и посуду для приготовления. Лук и морковь помыть.
Курица должна быть хорошо разморожена, чтобы при обжарке не дала лишнюю воду и осталась сочной и мягкой. Сковорода понадобится глубокая, с крышкой.
-
Шаг 2
Грибы очистить и нарезать.
Если грибы большие, нарезать четвертинки еще пополам, если маленькие, достаточно только наполовину. Я не рекомендую мыть шампиньоны, так как они очень быстро впитывают влагу, как губка. Их лучше почистить кисточкой или влажным бумажным полотенцем, либо снять верхний слой.
-
Шаг 3
Лук очистить и нарезать мелко.
Небольшой лайфхак, если глаза слезятся — периодически смачивайте нож холодной водой, должно помочь.
-
Шаг 4
Морковь очистить, нарезать на мелкие кубики.
Не рекомендую для этого блюда тереть морковь на терке. Кубиками будет лучше чувствоваться вкус, и у блюда появится текстура.
-
Шаг 5
Куриные бедра очистить от кожи, пленок, жилок и косточек. Нарезать на небольшие кусочки.
-
Шаг 6
На среднем огне разогреть сковороду с маслом. Отправить обжариваться курицу. Обжаривать до золотистой корочки, помешивая. Это займет около 5 минут.
-
Шаг 7
К курице отправить лук. Перемешать и обжарить 2-3 минуты, пока лук не станет золотистым.
-
Шаг 8
Отправить в сковороду морковь, перемешать и обжарить все вместе еще 3-5 минут.
-
Шаг 9
Добавить в сковороду шампиньоны и специи. Обжарить все вместе 3-5 минут.
Грибы готовятся быстро, поэтому мы отправляем их в последнюю очередь. Специи тоже нужно добавить именно на этапе обжарки, так они лучше раскроют вкус и аромат.
-
Шаг 10
Всыпать в сковороду кускус, равномерно распределить лопаткой.
Кускус прекрасен тем, что его не нужно никак предварительно обрабатывать, он не требует ни мытья, ни запаривания.
-
Шаг 11
Влить в сковороду стакан теплой воды, огонь убавить до минимального.
Вода должна покрывать всю поверхность кускуса примерно на 1 сантиметр.
-
Шаг 12
Накрыть сковороду крышкой и томить кускус с курицей на слабом огне буквально 3-5 минут, пока не выпарится вся влага.
Крупа готовится очень быстро, а начинка уже вся обжарена, практически готова.
-
Шаг 13
Кускус с курицей и грибами на сковороде готов! Подавать со свежей мелко рубленной зеленью и долькой лимона.
К этому блюду подойдет салат из мелко рубленных овощей, с большим количеством зелени. Приятного аппетита!
