Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты: манную крупу, кефир любой жирности. Мой кефир – достаточно густой и с крупинками, но консистенция особого значения не имеет. Яблоки также подойдут любые по вашему вкусу. Правда, для кислых сортов сахара может потребоваться чуть больше.
Совет: указанное количество сахара можно уменьшить на 50 г или увеличить, если вам нравятся очень сладкие пироги.
Я использую ванильный сахар с добавлением стручков ванили и натурального желтого красителя. Вместо него можно использовать обычный ванилин, экстракт ванили или ванильную пасту.
Указанные яйца 1 категории можно заменить 2 яйцами отборной категории. Кстати, вместо яблок для очень вкусного манника на кефире можно использовать плотные груши, айву или сливы. А летом – персики и нектарины, получается так же вкусно.
-
Шаг 2
Манку залить кефиром и тщательно перемешать, чтобы не было сухих фрагментов.
-
Шаг 3
У яблок удалить сердцевину и нарезать четвертинками, затем – тонкими слайсами.
Совет: чтобы яблоки не темнели, сбрызните их лимонным соком и перемешайте. Можно накрыть пакетом, пока занимаетесь тестом.
-
Шаг 4
В глубокой миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбить в плотную массу, которая увеличится в объеме. Сначала взбивать на средней скорости около 2 минут, затем на максимальной – еще 3-4 минуты.
-
Шаг 5
Включить духовку на 200 градусов. К яйцам добавить набухшую манку и еще раз перемешать миксером на небольших оборотах около 1 минуты.
-
Шаг 6
Всыпать разрыхлитель и перемешать 20-30 секунд.
-
Шаг 7
Выложить яблоки в тесто и перемешать лопаткой так, чтобы оно покрыло каждый кусочек.
-
Шаг 8
В форму со съемным дном вылить тесто. Я использую диаметр 24 см. Можно использовать кондитерское кольцо, как у меня, снизу закрепив 1-2 слоя фольги. Удобно сразу же поставить кольцо с фольгой на противень, чтобы не пришлось переносить.
Важно: используйте фольгу с высокой плотностью или делайте 3-4 слоя, чтобы она не порвалась.
-
Шаг 9
Поставить вкусный манник с яблоками на кефире в хорошо разогретую духовку и выпекать 25-30 минут, сверху накрыв фольгой, при 190-200 градусах. Затем снять фольгу и печь еще 15-20 минут.
-
Шаг 10
Готовый очень вкусный манник с яблоками на кефире нужно остудить 15-20 минут. Затем снять кольцо и полностью остудить. Накрыть тарелкой большего диаметра.
Важно: горячий манник будет нестабильным, при разрезании начнет крошиться и ломаться.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 11
Перевернуть, убрать фольгу и нарезать манник с яблоками порционными кусочками.
-
Шаг 12
Подавать манник с яблоками на кефире с утренним кофе, обеденным чаем или как угощение на полдник. Пирог получается сладким, ароматным и питательным. Приятного чаепития!
