Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника. Отмерить нужно количество муки и сметаны. Подготовить удобную для замешивания теста миску.
-
Шаг 2
Сливочное масло растопить. Это можно сделать на водяной бане или просто положить его в сковородку и поставить ее на медленный огонь.
-
Шаг 3
Положить сметану в подходящую для замешивания теста миску.
-
Шаг 4
Добавить растопленное масло. Оно должно предварительно остыть.
-
Шаг 5
В миску добавить просеянную муку небольшими порциями, в одну из порций добавить соду.
Не замешивайте тесто долго и интенсивно. Достаточно просто собрать все ингредиенты в единый ком. Если тесто сильно липнет, добавьте еще немного муки, но в меру. Чем больше муки, тем плотнее получится тесто.
-
Шаг 6
Замесить тесто, положить его в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
-
Шаг 7
Мелко нарезать куриное филе. Кусочки сохранят свою форму и собственный сок при выпекании, что сделает начинку не сухой, а сочной.
-
Шаг 8
Лук мелко нарезать.
-
Шаг 9
Нарезать картофель тонкими кружочками (1-2 мм).
-
Шаг 10
Кусочки куриного филе положить в миску, посолить и добавить специи.
-
Шаг 11
Нарезанный картофель положить в миску и посолить.
-
Шаг 12
Достаньте тесто из миски и разделить на 2 части.
-
Шаг 13
Раскатать одну часть теста. Диаметр этого пласта должен быть немного больше диаметра вашей формы для выпекания. Посыпьте поверхность на которой вы раскатываете тесто мукой, чтобы оно не прилипало.
-
Шаг 14
Раскатанный пласт теста положить в форму. Аккуратно распределить его по форме так, чтобы края свободно лежали на стенках. После этого взять свисающие края и плотно прижмите их к бортикам формы, сформировать ровные и достаточно высокие стороны для вашего пирога.
-
Шаг 15
Выложить слой картофеля в форму.
-
Шаг 16
Добавить к картофелю лук.
-
Шаг 17
Выложить в форму кусочки куриного филе и равномерно распределить их по все поверхности.
-
Шаг 18
Положить кусочки сливочного масла на куриное филе. Накрыть пирог раскатанным пластом из второй части теста. Соединить края с бортиками и тщательно защипнуть.
-
Шаг 19
Смазать пирог сверху желтком, сделать проколы вилкой. Запекать в духовке при температуре 180 ℃ 40 минут. Как только пирог зарумянится, накройте его фольгой и продолжайте выпекать.
-
Шаг 20
Мясной пирог с картошкой в духовке готов.
Подать его можно со сметаной или с соусом из натурального йогурта с мелко нарубленным укропом, чесноком, выжатым соком лимона и щепоткой соли.
