Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для мяса гармошкой в духовке по праздничному рецепту.
Если вам не по душе чуть суховатая корейка, то смело берите свиную шею. Время запекания любого куска всегда зависит от его величины.
Так же можно использовать говядину или индейку.
Для маринования мяса всегда можно использовать свои любимые или привычные приправы.
Красный лук можно заменить любым другим.
-
Шаг 2
В мясе сделать глубокие надрезы, не доходя примерно 1 см до конца. Ширина кусков около 1,5- 2 см.
-
Шаг 3
Хорошенько присыпать мясо солью, перцем, тимьяном, кориандром и чесночным порошком, не забывая заглядывать в разрезы.
-
Шаг 4
Нарезать кольцами лук, помидор и небольшими кусочками перец.
Просто представьте, что всё это вам надо поместить в разрезы и овощи не должны особо вылазить. Помидор шайбами, перец кусочками, а лук тонкими кольцами, что бы он спокойно успел пропечься, а не похрустывал на зубах.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 5
Петрушку измельчить и ровно половиной присыпать помидоры. Немного посолить, поперчить.
Вторую половину измельченной петрушки используем для украшения при подаче уже готовой гармошки. Нам же нужен не только легкий аромат, но и яркий, контрастный цвет!
-
Шаг 6
В разрез поместить помидор, лук и перец.
-
Шаг 7
Заполнить все разрезы овощами. Включить на 180 градусов духовку.
-
Шаг 8
Поместить гармошку в рукав для запекания и завязать концы.
Сделать пару крошечных отверстий, что бы пар не разорвал пакет при запекании.
-
Шаг 9
Выложить всё на противень или в форму и запекать примерно 50 минут.
-
Шаг 10
Через 50 минут измельчить чеснок, смешать с оливковым маслом, раскрыть рукав и смазать сверху мясо. Поставить еще минут на 10-15 в духовку.
Это и дополнительный аромат, и немного подрумянить верх мяса.
Если есть функция гриля, то воспользуйтесь ею. Только не перебарщивайте.
-
Шаг 11
Если мясо делается заранее, то надо ему дать полностью остыть, плотно завернуть и положить в холодильник или морозилку. Получившийся при запекании бульон тоже обязательно сохранить.
Бульон обязательно подольете при подогреве мяса. Либо сделаете соус. А можно и просто полить им мясо и подать.
-
Шаг 12
Присыпать оставшейся петрушкой и мясо гармошкой в духовке по праздничному рецепту готово.
Красивого праздника и приятного аппетита!
