Паста карбонара

Режем лук мелким кубиком.

Добавляем его в бекон и доливаем немного оливкового масла.

Давим и чистим чеснок, добавляем к бекону с луком.

Доводим всё это до состояния, когда бекон чуть подрумянится и откладываем в сторону. 

Натираем пармезан:

Разбиваем яйца, отделяем желтки, смешиваем их в миске с 2/3 сыра, приправляем перцем.

Отвариваем спагетти в кипящей подсоленной воде столько, сколько написано на упаковке (обычно 7-10 минут). Откидываем на дуршлаг, не промываем.

Смешиваем горячие спагетти с беконом…

…добавляем яично-сырную заправку и энергично перемешиваем.

Выкладываем карбонара на тарелку, посыпаем оставшимся сыром и съедаем, пока горячее:

Приятного аппетита!