Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления. Нам понадобятся стейки толщиной 2-2,5 см. Стейки из грудки получаются чуть суше, чем из бедра. Также подойдет филейная часть. Для равномерной прожарки мясо советую выкладывать из холодильника за 20-30 минут до приготовления. По желанию, жир и кожицу можно оставить, стейки получатся еще сочнее.
-
Шаг 2
Стейки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Накрыть пленкой и немного отбить.
Для чего нужно отбивать мясо? Это делает мясо более сочным и мягким; размягчает волокна, что ускоряет процесс приготовления; позволяет специям и ароматам лучше проникнуть в мясо. Я советую накрывать мясо пленкой или пакетом, чтобы не пачкать молоток и чтобы куски мяса не разлетались.
-
Шаг 3
Мясо приправить, смазать маслом. Равномерно распределить специи с двух сторон по всей поверхности стейков. Накрыть пленкой и убрать в холодильник, если не планируйте готовить в ближайший час. Мариновать нужно минимум 20 минут.
📌 Рецепты в аэрогриле: простые и вкусные
-
Шаг 4
На дно аэрогриля выложить пергамент, накрыть решеткой. Можно готовить прямо на пергаменте, но мне нравится делать это на решетке. Пергамент я подкладываю вниз, чтобы жир и сок стекали на него, не пачкая низ гриля. Чтобы воздух хорошо циркулировал внутри, пергамент должен быть чуть меньше поверхности, нельзя перекрывать края гриля.
-
Шаг 5
Выложить стейки на решетку.
-
Шаг 6
Запечь стейки при 200 градусах 10 минут.
Я не включаю специальные режимы, когда готовлю стейки, только выставляю температуру и время. Можно поэкспериментировать и приготовить на разных режимах. Например, режим “Шашлык” сделает хрустящую корочку. 10 минут вполне достаточно при приготовлении в аэрогриле маринованных стейков толщиной 2-2,5 см. Если у вас стейки толще, или аэрогриль с одним тэном, возможно понадобится больше времени.
-
Шаг 7
По окончанию стейки надрезать, проверить на готовность — сок должен быть прозрачным. По желанию, стейки можно обернуть фольгой и “дать отдохнуть” 5-10 минут, так мясо станет еще мягче.
-
Шаг 8
Подавать сочные стейки из индейки можно с любым гарниром. Мне нравится делать сбалансированную тарелку, где помимо стейка есть рис или гречка и салат из овощей. Также можно подавать к стейку различные соусы, очень хорошо индейка сочетается с брусничным. Также пробовала запекать со стейком половинки томатов, получается сочно и ярко. Приятного аппетита!
