Приготовление: Шаг 1
-
Суп-пюре из зеленого горошка, технологическая карта №101:
-
Шаг 2
Технология приготовления супа-пюре из зеленого горошка:
-
Шаг 3
Вместо консервированного горошка я взяла свежезамороженный.
Рис сорта жасмин, хорошо разваривается, именно то, что и нужно по технологии приготовления.
-
Шаг 4
По технологии морковь и горошек варят отдельно (консервированный варят порядком меньше). Но, поскольку я взяла свежий горошек, а морковь нарезала тонкими шайбами, то и время приготовления у них сравнялось, около 10 минут.
В кастрюле вскипятить примерно половину от заявленной воды ( или бульона) и добавить горошек с тонко порезанной морковью.
Варить около 10 минут, при плотно закрытой крышке, на маленьком огне.
-
Шаг 5
Во второй половине воды сварить рис. Варить чуть дольше обычного, до пюреобразного состояния . Берите соответствующие сорта риса, хорошо разваривающиеся.
-
Шаг 6
В блендер поместить содержимое кастрюли (отваренные горошек и морковь вместе с оставшейся водой или бульоном). Если нет блендера, то всё протереть через сито.
-
Шаг 7
Измельчить овощи до однородности.
Точно так же поступить и с рисом.
-
Шаг 8
Если вы хотите совершенно гладкую структуру, то все обязательно надо протереть через сито.
Соединить все ингредиенты, добавить молоко, поставить на огонь и на небольшом огне довести до кипения.
-
Шаг 9
Суп-пюре из зеленого горошка как в детском саду готов.
Как и все супы по рецептам детского сада он получается очень нежным и вкусным. Своим детям я добавила чесночные гренки, поскольку они супы-пюре без них просто не признают. Для себя я суп просто чуть больше посолила, поперчила и с удовольствием съела.
Приятного аппетита!
