Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта сырного супа с колбасками. Для приготовления лучше всего покупать классический плавленый сыр в брикетах. Обязательно изучите состав: на упаковке должно быть написано именно «плавленый сыр», а не «сырный продукт». Для этого супа идеально подходят любые копченые или полукопченые изделия, но фаворитом, безусловно, являются охотничьи колбаски.
Если охотничьих под рукой нет, отличной альтернативой станет качественная краковская колбаса или другие колбасные изделия. Если корня сельдерея не оказалось под рукой или вы не очень любите его специфический аромат, его можно легко заменить. Самый простой и популярный вариант – увеличить количество картофеля. Если же вам хочется сохранить интересную текстуру и добавить полезных волокон, отлично подойдет пастернак или корень петрушки. Еще один замечательный вариант – цветная капуста, разобранная на мелкие соцветия.
-
Шаг 2
Лук и морковь очистить. Корнеплоды хорошо сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Лук нарезать кубиками, морковь измельчить на крупной терке.
-
Шаг 3
Подобрать кастрюлю с толстым дном. Разогреть в ней сливочное и растительное масло. Добавить лук с морковью. Жарить 3-5 минут на среднем огне, чтобы овощи стали мягче.
-
Шаг 4
Очистить картофель и корень сельдерея от кожуры, удаляя все неровности и «глазки». Тщательно промыть под холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал. Нарезать кубиками небольшого размера.
-
Шаг 5
Добавить корнеплоды к луку с морковью. Влить 150-200 мл бульона из общего количества. Перемешать. Тушить под крышкой на маленьком огне, время от времени, помешивая, до мягкости овощей и до их готовности. На этот шаг у меня ушло примерно 15 минут.
-
Шаг 6
Взять толкушку для картофеля и аккуратно слегка размять овощную массу прямо в кастрюле, оставляя небольшие цельные кусочки.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 7
Плавленый сыр натереть на крупной терке. Колбаски нарезать кружочками. Добавить оба ингредиента в суп. По вкусу всыпать соль, молотый черный перец, итальянские травы.
-
Шаг 8
Влить оставшийся горячий бульон. Хорошенько перемешать. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 4-5 минут, помешивая, до расплавления сырной стружки.
-
Шаг 9
Сырный суп с колбасками готов. Дайте ему немного настояться под крышкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
