Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для приготовления треугольников из лаваша с ветчиной и сыром на сковороде. Лаваш выбирать тонкий армянский, удобно использовать уже нарезанный на листы. Он эластичный, его удобно сворачивать, и он не ломается при жарке. Ветчину удобнее брать формованную, она плотнее по текстуре, ее легче натирать на терке, и начинка получается более однородной.
Но если у вас ветчина в ломтиках, просто тонко нарежьте ее стружкой. Сыр подойдет любой легкоплавкий, моцарелла, гауда, эдам или полутвердый сыр, он даст аппетитную тягучесть в горячей начинке. Зелень выбирать свежую, она добавит начинке свежести и аромата. Подойдет любая зелень, что найдется в холодильнике, петрушка, укроп, зеленый лук.
Также вы можете по желанию добавить в начинку вяленые или свежие томаты. Имейте в виду, что обмакивание треугольников в яйцо перед жаркой делает лаваш мягким, а не хрустящим. Если вы хотите получить румяную, хрустящую корочку, этот шаг можно смело пропустить, треугольники отлично обжарятся и без кляра. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить.
-
Шаг 2
Натереть ветчину на крупной терке.
-
Шаг 3
Также натереть сыр.
-
Шаг 4
Мелко нарезать свежую петрушку.
-
Шаг 5
Подготовить удобную глубокую емкость и соединить ветчину, сыр, измельченный чеснок, зелень и майонез.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Хорошо перемешать всё до однородности. Начинка готова.
-
Шаг 7
Нарезать лаваш на полосы одинакового размера, чтобы треугольники получились аккуратными.
Ориентируйтесь на пропорцию, чтобы длина полосы должна быть примерно в 2,5 раза больше её ширины. Полоска должна быть оптимальной длины, чтобы несколько раз завернуть начинку треугольником, запечатав начинку внутри и оставить небольшой край для фиксации.
-
Шаг 8
Выложить начинку на край каждой полоски.
Чтобы лаваш не подсыхал, сложить нарезанные полосы в полиэтиленовый пакет или накрыть чистым полотенцем и доставать их по одной. Взять одну полоску и выложить на один край небольшое количество начинки.
-
Шаг 9
Сформировать треугольник и несколько раз перекинуть его по полосе лаваша, закрывая начинку со всех сторон. Оставшийся край заправить внутрь конвертика.
Я обычно подрезаю лаваш, чтобы край было удобно заправлять. Кусочки лаваша не выбрасывайте, из них получаются вкусные домашние чипсы.
-
Шаг 10
Получается аккуратный треугольник-конвертик, вся начинка запечатана внутри.
-
Шаг 11
Таким образом сформировать все треугольники из лаваша с ветчиной и сыром. Обязательно прикрыть конвертики полотенцем, чтобы они не заветривались.
-
Шаг 12
Разбить яйца в миску и слегка взбить вилкой или венчиком, приправить солью и молотым перцем.
-
Шаг 13
Обмакнуть каждый треугольник в яйцо со всех сторон, несколько раз переворачивая, чтобы яичная смесь равномерно покрыла все швы.
-
Шаг 14
Выложить треугольники в сковороду с разогретым маслом и обжарить на среднем огне сначала с одной стороны.
-
Шаг 15
Когда яйцо с нижней стороны схватится, сразу перевернуть треугольники, чтобы верхний слой яичной массы не успел стечь, а затем перевернуть их еще раз для равномерного приготовления. Обжарить треугольники на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Не увеличивать температуру, важно, чтобы сыр внутри успел расплавиться, а яичная оболочка не подгорела.
-
Шаг 16
Обжарить все треугольники из лаваша на сковороде подобным способом с обеих сторон.
Вкусные и сытные конвертики готовы! Можно выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
-
Шаг 17
Подавать треугольники из лаваша с ветчиной и сыром на сковороде сразу, пока они горячие с тянущейся сырной начинкой. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
