Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт тушеной говядины с луком на сковороде
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт тушеной говядины с луком на сковороде с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты. Лучше использовать охлаждённую говядину, а не замороженную — так она будет мягче и быстрее приготовится. В этом рецепте говядины на сковороде рекомендую использовать мякоть — это удобно и вкусно. Можно взять и рёбрышки, но это уже по желанию.
-
Шаг 2
Нарезать говядину на сковороду нужно средними одинаковыми кусочками. Важно резать поперёк волокон — так тушеная говядина получится мягкой и нежной. Это особенно важно, если используется не самое молодое мясо.
-
Шаг 3
Влить в сковороду растительное масло и хорошо нагреть его. Выложить в разогретое масло кусочки говядины.
-
Шаг 4
Обжаривать мясо до изменения цвета со всех сторон. Говядина на сковороде не должна вариться в соку, а именно жариться.
-
Шаг 5
Лук брать не менее половины от объёма мяса — это важно для вкуса. Очистить, промыть, нарезать крупными полукольцами. Не стоит резать мелко: лук должен отдать сок мясу, а не раствориться в нём. Именно так получается настоящая домашняя тушеная говядина с луком на сковороде.
-
Шаг 6
Добавить лук к мясу, всё перемешать. Продолжать тушить говядину с луком, чтобы лук слегка размягчился и начал выделять сок, который сделает мясо ароматным и нежным.
-
Шаг 7
Готовить мясо с луком на среднем огне ещё 5–7 минут. За это время ингредиенты успеют подружиться, а аромат станет по-настоящему домашним.
-
Шаг 8
Влить в сковороду немного горячей воды — около 150 мл. Важно: использовать именно горячую воду, чтобы не было перепада температур. При добавлении холодной жидкости мясо может стать жёстким и потерять сочность. Закрыть крышкой и дождаться закипания, после чего уменьшить огонь до минимума.
-
Шаг 9
Тушить говядину с луком на сковороде под крышкой 40 минут. За это время мясо должно стать мягким, почти распадаться. Время тушения зависит от качества мяса — если куски жилистые, может потребоваться чуть больше. Узнать, сколько тушить говядину, можно у продавца — он подскажет, насколько мясо молодое.
-
Шаг 10
Открыть крышку, добавить соль и чёрный перец. Всё хорошо перемешать и готовить ещё 5 минут без крышки — так лишняя жидкость слегка выпарится, а вкус станет насыщеннее.
-
Шаг 11
Подавать блюдо горячим, с любимым гарниром. Лучше всего — с картофельным пюре. Но и гречка, макароны, булгур или рис подойдут отлично. Тушеная говядина с луком на сковороде — универсальное блюдо, которое всегда получается вкусным и по-домашнему уютным.
📌 А если вам понравился этот рецепт, посмотрите нашу подборку других рецептов из говядины на сковороде с фото и видео — там ещё больше вкусных и простых идей для ужина!
