Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для заливного пирога с фаршем в духовке.
Общий вес яиц в скорлупе — 200 грамм.
Зелень взяла петрушку и зелёный лук.
2 столовых ложки масла пойдут на обжарку, а 1 на смазывание формы. Форма у меня прямоугольная — 20\28 см. Если круглая, то я бы брала 22 см.
-
Шаг 2
Измельчить и обжарить репчатый лук (минуты 2), с добавлением ложки масла.
-
Шаг 3
Отодвинуть лук на край, добавить ещё ложку масла, фарш и обжарить его на большом огне, разбивая на мелкие комочки. Буквально 5 минут — и всё готово.
Хорошо посолить и поперчить. У меня это чайная ложка, немного с горкой соли, и пол чайной ложки свежемолотой смеси перцев.
-
Шаг 4
Натереть сыр, измельчить зелень и пропустить через пресс чеснок.
Сыр не только для доп вкуса, но и для сцепки. Если нет сыра, то можно и без него.
-
Шаг 5
Соединить слегка остывший фарш, чеснок, зелень и тёртый сыр.
-
Шаг 6
Всё хорошо перемешать и попробовать на соль и перец. Можно добавить любых приправ, на ваш вкус.
Вместо половины соли я частенько добавляю сванскую соль. Её состав можно найти в интернете. Кстати, обожаю её и использую практически везде: в супах, рагу, котлетах и т.д. Рекомендую попробовать!
Важно! Если фарш будет мокрым, то тесто частично не пропечется. Он должен быть влажным, но точно без жидкости.
-
Шаг 7
В миску влить кефир, вбить яйца и добавить соль. Соли добавила примерно 1 ч.л, чуть-чуть с горкой.
-
Шаг 8
Перемешать всё венчиком и всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
-
Шаг 9
Всё хорошо перемешать.
Получится густоватое, стекающее тесто. Оно полностью оправдывает своё название — заливное.
-
Шаг 10
Заранее нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму для заливного пирога с фаршем маслом. Вылить половину теста.
Надёжнее выложить форму бумагой для выпечки.
-
Шаг 11
Сверху равномерно распределить фарш.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 12
По верху залить оставшейся половиной теста.
-
Шаг 13
Выпекать заливной пирог с фаршем на кефире минут 30 на 180 градусах.
Если спичка выходит из центра ещё влажной — снизить температуру до 160 и подержать дополнительно минут 5 — 10. Темнеет верх пирога? Накройте его фольгой.
-
Шаг 14
Заливной пирог с фаршем готов.
Можно ли его замораживать? Да. Хорош ли он после разморозки? Тоже да. Пробовала, проверяла.
Пирог прекрасен с бульоном.
Всем приятного аппетита и пирога!
