Солёная горбуша

Самое трудоёмкое тут — сделать филе:

Сахар и соль смешиваем в пропорции 1 к 1:

Обильно посыпаем смесью рыбу:

Складываем вместе:

Убираем на сутки в холодильник:

Режем, кушаем:

На самом деле, тут можно экспериментировать до посинения. Некоторые кладут укроп или приправы, меняют пропорции, используют разные виды соли и сахара. Но в основе всё равно остаётся та элементарщина, о которой сегодня и шла речь.

Приятного аппетита!