Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для классического теста для домашних пельменей. Отмерить нужное количество муки. Муку для теста можно использовать любого сорта. У меня мука высшего сорта. Чтобы яйцо лучше соединилось с горячей водой, нужно заранее достать его из холодильника.
-
Шаг 2
Взять глубокую миску, чтобы удобно было смешивать в ней все ингредиенты для теста. Просеять муку и добавить часть в миску (200 г).
-
Шаг 3
С помощью ложки или руками сделать по центру углубление в муке. В это углубление вбить яйцо.
-
Шаг 4
Тщательно перемешать яйцо с мукой. Используйте для этого вилку.
Нужно брать муку со всех сторон и переносить в углубление, смешивая ее с яйцом.
-
Шаг 5
Закипятить воду, налить нужное количество в стакан.
Рекомендую использовать чистую воду для теста. Это может быть фильтрованная или бутилированная вода.
-
Шаг 6
Добавить хорошую щепотку соли в стакан, затем перемешать ее ложкой до полного растворения в воде.
-
Шаг 7
Налить стакан с кипятком и солью в миску с мукой. Когда вы наливаете воду, нужно параллельно перемешивать ее с мукой, замешивая тесто. Делать это нужно быстро. Воспользуйтесь для этого ложкой. Берите муку с разных сторон и переносить в центр. Затем добавляйте частями остальную муку (100 г) и продолжайте замешивать тесто.
-
Шаг 8
Выложить тесто на поверхность, на которой вам будет удобно его месить уже руками.
Присыпать поверхность мукой. Во время того, как вы будете месить тесто руками, вам может понадобиться еще немного муки.В итоге количество муки, которое указано в рецепте может быть немного больше или меньше. Вам нужно промять тесто руками, чтобы они в итоге не прилипало ни к поверхности, на которой вы его месите, ни к рукам и стало гладким. У вас должен получится шар из теста.
-
Шаг 9
Дать тесту отдохнуть около 10 минут. Для этого накройте его полотенцем.
-
Шаг 10
Раскатать тесто и сделать из него пласт. Толщина теста должна быть 2-3 мм
Выдавить кружочки в тесте с помощью рюмки, положить в центр фарш и слепить пельмень.📌 Пельмени: рецепты
-
Шаг 11
Для заморозки пельменей домашних из классического теста выложить их на доску, по желанию можно застелить ее пищевой пленкой. Затем отправить пельмени в морозилку на 2-3 часа. После этого достать из морозилки, с доски переложить их в пакет и отправить обратно в морозильную камеру. Это позволит не слипнуться в один ком.
