Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для быстрого хрустящего кунжутного печенья. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, его мы будем взбивать. Поэтому выберите заранее либо очень аккуратно прогрейте его в микроволновке. 5 секунд и потрогали на мягкость. Нет? Значит ещё 3-5 секунд. Частенько так делаю, посему не боюсь. Но тут важно, что бы оно не растаяло, а было именно мягким.
-
Шаг 2
В первую очередь слегка обжарить кунжут, на небольшом огне, помешивая. Он должен стать чуть золотистым.
Обжаривать на сухой сковороде, никакого масла.
-
Шаг 3
Мягкое масло взбивать в течение минуты с сахаром, ванильным сахаром и солью, а после вбить яйцо.
-
Шаг 4
Взбивать минуты три, до лёгкой пышности.
Это не сливки и масса, например, не увеличится в три раза. Но она станет более воздушной.
-
Шаг 5
В миску к маслу добавить перемешанную с разрыхлителем муку.
-
Шаг 6
Перемешать с мукой и после этого всыпать остывший кунжут.
-
Шаг 7
Окончательно замешать тесто для печенья.
Вы можете дать постоять ему пол часа в холодильнике. В этом случае шарики можно будет лепить влажными руками. А можете поспешить и выложить ложкой. Но в этом случае вы вряд ли получите аккуратную, круглую форму. Вкус же точно не изменится.
-
Шаг 8
Сформировать небольшие шарики (можно чуть приплюснуть, что бы не катались), обязательно на приличном расстоянии друг от друга — они будут растекаться. Рекомендую не более 16-20 шт.
Всегда выкладываю по 20 шт. И ещё пару тройку штук идут на второй противень.
-
Шаг 9
Поставить в разогретую духовку (180 градусов), примерно на 10 минут.
Следите за их внешним видом. Сначала они расплывутся, после начнёт работать разрыхлитель — поднимутся, ну уже после начнут опускаться и золотиться. Значит время доставать.
-
Шаг 10
Дать печенью остынуть, стабилизироваться и тогда уже снять с противня. Быстрое хрустящее кунжутное печенье готово.
Если не брать в расчет время прибывания теста в холодильнике, то от начала и до конца весь процесс займёт у вас пол часа. Для меня это реально быстрое и простое печенье. Ну а о вкусе я уже вам говорила). Приятного чаепития!
