Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для фаршированных яиц со шпротами на праздничный стол. Яйца желательно брать крупные, отборной категории, так как у С1 желток занимает большую площадь. Шпроты в этом рецепте можно заменить почти любыми рыбными консервами: очень вкусно будет и с горбушей, и с сайрой. Единственное, что украшения в виде хвостиков с такими рыбами не получится.
Свежий укроп тоже великолепно сочетается с желтками и рыбой. При желании его можно заменить кинзой или петрушкой. Зеленый лук используется только для украшения, но придает приятную пикантную нотку. Можно вместо него использовать верхнюю зеленую часть лука-порея или микрозелень порея. Его вкус получится более нежным и деликатным.
-
Шаг 2
Вареные яйца разрезать пополам и удалить желтки. Половинки яиц выложить на сервировочную тарелку, в которой будет подаваться закуска.
-
Шаг 3
Желтки натереть на мелкой терке в небольшую миску, в которой удобно будет смешивать начинку.
-
Шаг 4
Шпроты достать из банки, переложить на бумажные полотенца и тщательно обсушить, удаляя максимум масла. Действуйте аккуратно, чтобы не поломать хвостики.
-
Шаг 5
Отрезать у рыбин хвостики так, чтобы их общая длина осталась примерно в 4 см.
-
Шаг 6
Остальную часть измельчить ножом.
Превращать в паштет рыбу не следует, она должна быть слегка волокнистой, но достаточно мелкой, чтобы с легкостью проходить через отверстие кондитерского мешка.
-
Шаг 7
Добавить измельченную рыбу к желткам. Туда же отправить измельченный укроп. Добавить пару ложек майонеза, черный перец по вкусу и перемешать.
-
Шаг 8
Переложить тщательно перемешанную массу в кондитерский мешок.
Если мешка нет, можно использовать плотный пакет.
-
Шаг 9
Отрезать кончик пакета так, чтобы получилось отверстие диаметром примерно 1,5 см. Заполнить смесью яйца, чтобы она сильно не выходила за границу лунок от желтков.
-
Шаг 10
Сверху в центр воткнуть оставшиеся хвостики от рыбы. Сразу же можно посыпать измельченным луком, он отлично хранится в течение суток. А можно сделать это перед подачей.
-
Шаг 11
Далее можно отправить фаршированные яйца со шпротами для праздничного стола на хранение в холодильник. Эта закуска очень хорошо стоит в течение суток до новогодней ночи без риска изменения консистенции. Достаточно накрыть ее глубокой миской так, чтобы не было зазоров, и воздух не поступал в тарелку к яйцам. А затем поставить в холодильник.
-
Шаг 12
Перед новогодней ночью тарелку достать и поставить закуску на стол, убрав глубокую миску.
Праздничная закуска «Грибочки» — яйца, фаршированные тунцом
Яйца фаршированные на праздничный стол
Яйца, фаршированные крабовыми палочками и плавленным сыром на новогодний стол
-
Шаг 13
Часть яиц можно перенести на дополнительную тарелку, на которой сделана подушка из нарезанного зеленого салата. Фаршированные яйца со шпротами на праздничном столе выглядят оригинально и ярко. Счастливого вам Нового года и приятного аппетита!
