Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для полуфабриката вареников в заморозку. Отмерить нужное количество муки. Заранее достать яйцо из холодильника. Отмерить нужно количество воды, она должна быть комнатной температуры.
-
Шаг 2
Насыпать в миску муку, которую предварительно нужно просеять. Добавить к муке соль и все перемешать.
-
Шаг 3
В другую миску небольшого размера взбить яйцо.
Добавить воду и растительное масло.
-
Шаг 4
Все тщательно перемешать вилкой. Так же можно использовать венчик.
У вас должна получится однородная смесь. Сверху может образоваться пенка.
-
Шаг 5
Жидкую смесь из яйца, масла и воды влить в миску с мукой и начать замешивать тесто. Это можно делать с помощью вилки или ложки. Когда тесто станет не очень липким, то можно месить его руками.
-
Шаг 6
Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешивать руками около 5 минут.
При необходимости, если тесто еще липкое, можно добавить муку. Но не переборщите, добавляйте понемногу. В итоге тесто должно получится мягким, однородным и не липнуть к рукам.
-
Шаг 7
Сформировать из теста шар. Завернуть его в пищевую пленку и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
Если у вас нет пищевой пленки, то можно накрыть тесто кухонным полотенцем.
-
Шаг 8
Разделить тесто на несколько равных частей. Их должно ориентировочно получится 4 или 5 штук. Положите все части кроме одной в миску и накройте ее полотенцем или пищевой плёнкой. Пока мы будем работать с одной из частей, остальные могут заветриться и подсохнуть. Именно поэтому нужно всегда накрывать тесто.
-
Шаг 9
Взять одну часть теста и скатать из неё колбаску. Разрезать колбаску на небольшие кусочки. Каждый кусочек обмакнуть в небольшое количество муки. Это нужно чтобы при раскатывании тесто не прилипало к скалке. Муки должно быть совсем немного, иначе потом вареники будут плохо лепиться.
-
Шаг 10
Раскатать с помощью скалки каждый кусочек теста. У вас должен получится круг из теста диаметром около 5 см. После раскатывания нужно накрывать кружочки из теста салфеткой, они могут очень быстро засохнуть.
-
Шаг 11
Положить начинку в центр кружочка из теста и слепить вареник.
Не переборщите с начинкой, достаточно 1 чайной ложки. У вас должны остаться свободными края для того, чтобы вы могли легко слепить вареник.
Готовые вареники выкладывайте на доску и сразу накрывайте салфеткой или полотенцем пока вы лепите остальные.
Начинку для вареников с картофелем, можете посмотреть 👉🏻 ЗДЕСЬ
-
Шаг 12
Положить вареники на доску так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Иначе они могут слипнуться при заморозке. Отправить доску с варениками в морозилку на 1-2 часа. Затем достать вареники (они будут твердыми), переложить их в пакет и снова отправить в морозилку.
-
Шаг 13
Варить вареники нужно в подсоленной воде около 5 минут. Кидать вареники важно именно в кипящую воду. Время нужно засекать с того момента когда вода с варениками закипела. Вареники по рецепту из полуфабриката готовы. Приятного аппетита!
