Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Крылышки можно использовать целиком или только их мясистую часть — локтевую и плечевую. Именно там больше мяса, и они получаются особенно сочными. Аджику по желанию заменить на кетчуп или томатную пасту — это придаст крылышкам мягкий, сбалансированный вкус. Специи подбирать по своему вкусу: паприка и куркума дадут насыщенный цвет, сушёные травы — аромат, а чеснок — лёгкую пряность.
-
Шаг 2
Крылышки тщательно промыть под прохладной водой, удалить остатки перьев, обсушить бумажными полотенцами. Крайние фаланги лучше убрать, они маленькие, быстро подгорают и в них почти нет мяса.
-
Шаг 3
Если хотите, чтобы крылышки прожарились быстрее, разделить их на две части — плечевую и локтевую. Разрезать каждое крыло по суставу. Так они лучше помещаются в аэрогриль, готовятся равномерно и легче переворачиваются в процессе.
-
Шаг 4
В глубокой миске соединить крылышки и маринад: соевый соус, аджику, растительное масло, паприку, куркуму, сушёные травы, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец.
-
Шаг 5
Всё тщательно перемешать до однородности руками или ложкой, чтобы маринад равномерно покрыл каждое крылышко.
-
Шаг 6
Накрыть миску крышкой или пищевой плёнкой и оставить крылышки мариноваться минимум на 30–60 минут при комнатной температуре. Если позволяет время, убрать миску в холодильник на 2–3 часа — за это время мясо впитает все ароматы, станет более мягким и пикантным.
-
Шаг 7
Разогреть аэрогриль до 190 °C. Решётку слегка смазать растительным маслом или застелить пергаментом с отверстиями — так жир будет стекать вниз, а мясо не прилипнет. Разместить крылышки в один слой. Если хотите равномерную корочку со всех сторон, оставляйте между ними небольшое расстояние. Если нужно приготовить всё сразу, можно выложить плотнее, но корочка получится в основном сверху.
-
Шаг 8
Включить аэрогриль на 25–30 минут при температуре 190°C. Примерно через 15 минут открыть крышку, аккуратно перевернуть крылышки и смазать остатками маринада, это сделает их ещё более ароматными и придаст карамельный блеск. В конце приготовления проверить готовность: проткнуть одно крылышко ножом, если выделяется прозрачный сок без крови, значит, мясо полностью прожарено.
-
Шаг 9
Готовые куриные крылышки переложить на большую тарелку, посыпать свежей зеленью или кунжутом. Подавать горячими, с любимым соусом — чесночным, сметанным, сырным или острым томатным.
Крылышки из аэрогриля получаются аппетитными, с хрустящей золотистой корочкой и нежным, сочным мясом внутри. Лёгкий аромат чеснока, небольшая остринка аджики и румяная корочка делают их невероятно вкусными, съесть всего одно просто невозможно!
Приятного аппетита!
