Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для лепешек с фаршем для заморозки. Диаметр лепешек 20 см. Овощи для начинки меняйте по желанию и наличию. То же самое можно сказать и про соус. Я смешала майонез, кетчуп и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Учитываем, что и соус, и начинка имеют свой характерный запах (лук, чеснок). Так что не всегда и не для всех уместно делать такие составы ингредиентов.
Примерно 40 грамм тертого сыра я кладу в фарш, а оставшийся для начинки. Нарезка овощей: красный лук перьями, айсберг не длинными полосками. Желательно всё нарезать заранее. Лепешки готовятся очень быстро. Но таки часть я нарезаю во время жарки. Это будет помидор и огурец.
-
Шаг 2
Измельчить репчатый лук.
Пользуюсь блендером.
-
Шаг 3
В фарш добавить измельченный лук, 40 грамм тертого сыра, ложечку прованских трав, грамм 7-8 соли, смесь перцев.
-
Шаг 4
Перемешать и отбить, чтобы фарш стал вязким.
-
Шаг 5
По всем лепешкам, хорошо прижимая распределить одинаковое количество фарша.
Получилось около 100 грамм фарша на лепешку. Всегда взвешиваю. Распределяю просто ладонями и пальцами, хорошо прижимая.
-
Шаг 6
Складывая в стопку каждую лепешку с фаршем переложить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.
-
Шаг 7
Выложить в зип-пакет, откачать воздух и закрыть. Проставить дату и в морозилку. Хранить лепешки с фаршем в морозилке до 3х месяцев.
-
Шаг 8
Жарить в небольшом количестве масла, не размораживая, на огне чуть меньше максимального, примерно 3 минуты. Выкладывать фаршем вниз.
Если я вижу, что мои лепешки немного искривленные, то обязательно перед жаркой даю распрямится, минут 10-15 просто полежать на столе.
-
Шаг 9
Перевернуть и выложить на одну половину грамм 15 сыра, помидоры, огурцы, перья лука. Выключить сковороду.
Пока начинаю выкладывать овощи сковороду еще не выключаю. Пусть эти буквально 30 секунд лепешка начнет чуть зарумяниваться, а сыр расплавляться.
-
Шаг 10
Далее примерно 1-1,5 ст л соуса и салат айсберг.
-
Шаг 11
Накрыть овощи второй половиной лепешки.
-
Шаг 12
Лепешка с фаршем готова. Экономьте своё время — делайте полуфабрикаты для заморозки. Это очень удобно! Например, у меня дети уже сами могут себе что-то приготовить. Так вот эти лепешки — спасение. Они всегда в морозилке. Всем приятного аппетита!
