Мурманское сало

Разделываем рыбу на два филе. Чеснок давим или натираем на мелкой тёрке.
Лавровый лист толчём в ступке или мелко рубим ножом, смешиваем с перцем, солью, сахаром и кориандром. 

Рыбу натираем смесью специй, чеснок выкладываем по внутренней стороне филе.

Складываем куски вместе…

…плотно заворачиваем в пищевую плёнку, кладём в холодильник часов на пять, после чего убираем в морозилку.

Перед употреблением слегка размораживаем и тонко нарезаем.

Приятного аппетита!