Готовим изысканный домашний ликер с мягким кофейно-молочным вкусом. Благодаря простому проверенному рецепту с шагами и фото у вас обязательно получится отменный десертный напиток для дружеских посиделок.
Рецепт домашнего ликера наверняка понравится любителям кофейных напитков тем, кто любит качественный алкоголь, а также стремится удивить гостей. Для этого выбирайте хорошую водку и вкусный молотый кофе. Берите тот, который вам приятно пить в качестве горячего безалкогольного напитка. Молоко подойдет любой жирности (я использую 1,5%), а ванильный сахар можно заменить буквально четвертью чайной ложки ванильной эссенции или экстракта ванили.
Готовый кофейный ликер нужно хранить в холодильнике (так как в составе есть молоко) — он отлично стоит около 2,5-3 месяцев. Перед употреблением обязательно взбалтывайте ароматный напиток, так как он может частично выпадать в осадок. Правда, у меня есть сомнения, что этот изумительный ликер так долго продержится в закромах.
Если вам не очень хочется так долго ждать (настойку на водке придется выдержать 10 дней), можете попробовать другие рецепты домашних ликеров с кофе. В указанных ниже используется растворимый кофе и дегустировать готовый напиток можно в день приготовления:
- домашний Бейлиз;
- кофейно-банановый;
- молочно-кофейный;
- карамельно-кофейный (с молотым кофе, но готовится в течение одного часа).
Погрузитесь в мир изысканных вкусов и создайте собственный шедевр из простых и доступных продуктов с Finecooking.ru. Наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить кофейный ликер своими руками, который станет гордостью вашего домашнего бара!
Шаг 1
Для приготовления домашнего кофейного ликера нам понадобятся следующие ингредиенты: водка, сахарный песок, молоко, молотый кофе и ванильный сахар.
Шаг 2
В литровую стеклянную банку насыпаем 100 граммов молотого кофе и добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара.
Шаг 3
Заливаем кофе с сахаром водкой (500 миллилитров).
Шаг 4
Герметично закручиваем крышкой (если банка не винтовая, можно закрыть очень плотной капроновой крышкой) и тщательно взбалтываем содержимое. Ставим в сухое темное место (кухонный шкафчик) как минимум на неделю (лучше 10-12 дней). За это время пару раз еще раз взбалтываем кофе с водкой.
Шаг 5
Я настаивала кофе на водке ровно 10 дней. Последние три дня банку не трогала, чтобы получить максимально чистую настойку. Как видно на фотографии, молотый кофе осел и уплотнился.
Шаг 6
Для фильтрования в домашних условиях (если у вас, как и у меня, нет специальных фильтров) выстилаем сито бумажными полотенцами в 3-4 слоя. Помещаем конструкцию в глубокую посуду. Переливаем кофейную настойку и ждем около получаса, пока вся жидкость не окажется в емкости.
Шаг 7
Всего из 500 миллилитров водки и 100 граммов молотого кофе у меня получается 330 миллилитров кофейной настойки. Переливаем ее в чистую банку.
Шаг 8
Добавляем 200 миллилитров молока и 300 граммов сахарного песка. К слову, количество сахара можно и нужно регулировать по своему вкусу. Например, начните со 100 граммов и постепенно увеличивайте его количество, пока не получите идеальный вариант домашнего кофейного ликера. На фото видно, что смесь расслоилась — это совершенно нормально. И дело тут не в жирности молока (я пробовала готовить такой напиток даже со сливками 10%). Вопрос решается буквально за 10 секунд!
Шаг 9
Пробиваем все составляющие домашнего ликера погружным блендером и получаем абсолютно однородный, гладкий и нежный напиток. Выход — 830 миллилитров. Крепость — около 18 градусов. В процессе хранения он уже не расслоится, как на предыдущей фотографии, но может лишь слегка выпасть кофейный осадок.
Шаг 10
Переливаем ароматный и очень вкусный домашний ликер на водке, кофе, молоке и сахаре в герметичную посуду. Ставим в холодильник на пару дней для объединения вкусов, а затем наслаждаемся. Готовьте с удовольствием и вкусной вам дегустации, друзья!
