Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для куриных сердечек с луком и подливкой на сковороде. Обычный, репчатый лук можно заменить луком — порей. По такому же рецепту можно приготовить куриные желудки. Но их я отвариваю гораздо дольше, около часа. Тут обязательно пробуйте на мягкость. Сливки можно брать любой жирности.
-
Шаг 2
Нарезать лук перьями и тонко нашинковать или натереть морковь.
-
Шаг 3
Сердечки промыть и поставить вариться, залив небольшим количеством воды.
Всегда предварительно слегка отвариваю, что бы убрать остатки крови внутри. Да и свёрнутый белок никто не отменял. После чистые сердечки идут в сковороду.
-
Шаг 4
Примерно через 10 минут после закипания откинуть на дуршлаг и еще раз промыть.
-
Шаг 5
А тем временем обжарить на масле лук, около 2 минут, добавить морковь и продолжить обжарку еще на пару минут.
-
Шаг 6
Примешать томатный соус и измельчённый чеснок.
-
Шаг 7
Всыпать сердечки, тимьян и обжаривать всё вместе ещё минуту.
В этом же шаге можно добавить и куркуму. Я как то её пропустила и подсыпала в следующем шаге.
-
Шаг 8
Отлить 50 грамм сливок и примешать муку. Остальные 200 г влить в сковороду, добавить куркуму, посолить и поперчить.
-
Шаг 9
Тушить под крышкой около 30 минут, а после добавить отставленные сливки с мукой.
На этом этапе попробуйте вкус. Надо — добавьте соль или перец.
-
Шаг 10
После закипания потомить на маленьком огне еще пару минут и выключить.
-
Шаг 11
Куриные сердечки с луком и подливкой на сковороде готовы.
Для меня этого времени вполне достаточно, что бы сердечки достаточно размягчились, но ещё оставались плотными. Если надо, тушите или варите дольше.
Лучшие гарниры: картофельное пюре, рис, макаронные изделия. Из овощей чаще всего подаю просто свежие помидоры.
Приятного аппетита!
