Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбы под томатным маринадом.
У меня небольшие филе морской щуки.
Сахар и лимонный сок для более яркого вкуса. Возможно вам они и не понадобятся, тут уже пробуйте и регулируйте.
Соли у меня ушло примерно 1 чайная ложка.
Беру смесь перцев. В её составе есть и душистый. Если у вас просто чёрный перец, то рекомендую взять дополнительно щепотку душистого перца.
Беру банку уже измельчённых томатов.
-
Шаг 2
Нарезать перьями репчатый лук и не крупно морковь.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
-
Шаг 3
В сковороду влить ложку масла и обжарить лук. Примерно минуты через 3-4 добавить морковь, чеснок. Еще через 3 минуты — томатную пасту.
Посолить, поперчить и обжаривать еще минутку-другую.
-
Шаг 4
После вылить банку измельченных томатов вместе с соком.
Еще раз посолить, поперчить. Добавить тимьян, лаврушку и тушить еще минут 10.
Попробовать и, если надо, добавить сок лимона и сахар. Если пресно — посолить. Если не ярко на вкус — добавить сок лимона и сахар. Может, и что-то одно.
-
Шаг 5
Томатный маринад должен остаться сочным, но не жидким.
Веточку тимьяна и лавровый лист надо будет убрать и выкинуть.
-
Шаг 6
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Поперчить, посолить и обвалять в муке.
-
Шаг 7
На растительном масле обжарить рыбу с двух сторон.
Сначала обжарить на довольно большом огне, до золотистости, с двух сторон. После огонь уменьшить и довести 3- 4 минуты до готовности.
У меня не толстые кусочки и этого времени полностью хватает.
-
Шаг 8
В не особо глубокую тарелку или форму выложить небольшой слой маринада, а сверху — слой рыбы.
-
Шаг 9
И опять слой томатного маринада, слой рыбы и закончить всё тем же маринадом.
-
Шаг 10
Всё, наша рыба под томатным маринадом готова.
Мне вкусно есть буквально сразу же. И, кстати, именно в горячем виде. Особенно с нежным картофельным пюре.
Можно дать настояться рыбе, хотя бы пол часа, и подавать как холодную закуску.
Приятного всем аппетита!
